「ぐるはす(水蓮菜 )」の食べ方は?シャキシャキ感がくせになる美味しさを体験レポ!

ISETANDOOR

最近、スーパーでもみかけるようになった、台湾のお野菜「ぐるはす(水連菜すいれんさい)」。

ぐるぐるのうずまき状になっていて、のばすと長ーい不思議な野菜です!

伊勢丹ドアやオイシックスのお試しセットにも頻繁に登場していて、見た目のインパクトもすごい!

さっそく購入して食べてみたところ、食感もよく、とっても美味しいお野菜でした。

ぐるはすってどうやって食べたらいいの?という方は、よかったら参考にしてみてください。

ぐるはすは伊勢丹ドアでも購入できます。

こちら>>ISETAN DOOR

ぐるはす(水連菜すいれんさい)とは?

台湾産のスーパーや市場ではメジャーな台湾の地場野菜で、水の中で栽培されレンコンのように収穫されます。

ツルのような見た目で長さは3mほどにもなるというインパクト大なぐるはす。

「水連菜の炒め物」は台湾料理の中でも、もっとも美味しい料理の1つとも言われているそうです。

ぐるはすの食べ方は?

伊勢丹ドアの商品紹介ページには、

食べやすい大きさに切って、油とニンニク、鷹の爪で炒めると、シャキシャキとした食感と旨味を味わえます。

とあります。

同じ中国野菜の空心菜のような食べ方が合いそうです。

ぐるはす 下ごしらえ

水で栽培されているからか、届いたままの状態では、ちょっと水臭いです。

50度洗いでしっかり洗うと、キレイになります。

包丁で切ってもいいのですが、キッチンばさみでチョキチョキきると簡単に下ごしらえができます。

ニンニク炒め

ニンニクと鷹の爪、油で炒め、シンプルに塩だけで味付けしました。

 

食感を残すため、火を通しすぎないことがポイントなので、サッと炒めました。

 

アクもないので下茹でも不要。

クセもなく、絶妙なシャキシャキ食感がはまります。

塩だけで味付けしたのですが、「ぐるはす」の旨味が際立って、鶏ガラスープーの素とか入れなくても、とても美味しくできました。

炒めると、2人分?くらいになってしまうのがちょっと残念。

子どもたちも、はじめは見た目にドン引きしていましたが、「めちゃ美味しい~!」と絶賛してくれました☆

 

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口コミをみると、ベーコンやシラスと一緒に炒めても美味しそうです。

聘珍楼のラーメンに入れたという天才な方もおられました!

 

ぐるはすと豚バラのスープ

豚バラ肉を入れたボリューム感ある食べるスープにしてみました。

■みじん切りにしたニンニク、豚バラを油で炒める。お水と鶏がらスープをいれて沸騰させて豚肉に火が通ったら「ぐるはす」を入れて1~2分煮たら出来上がり!

スープにしてもシャキシャキ食感が美味しかったです。

が、やっぱりニンニク炒めが美味しいかも。

はまる美味しさ!

ぐるはす(水連菜)は、個性的な香りやクセが少なく、アクもないので、どんなお料理にも合います。

天ぷらやしゃぶしゃぶ、などで楽しんでいる方もおられるようです。

一度食べたらハマる美味しさです!

ぐるはす 口コミ

シンプルに炒めるだけでok
シンプルにニンニクと塩だけの味付けで美味しいです。ちょっと値段は高めだけどリピしてます。
凄く美味しい(´・ω・`)
家族で初めて食べましたがすごくおいしかったです。 これから定期的に購入できるチャンスがあるとこれだけは購入できるときには購入しておこうかという気分になっております。食べ方・調理の仕方について各種レシピも含めて情報提供していただけるともっと需要が広がるのではないかと感じております。 面白い触感ですしよい可能性を秘めているように思います。
コメント通り
他の方のコメントを参考に、ニンニク・ベーコンと共に炒めて塩・胡椒して頂きました。 野菜嫌いの子供が「ん? ん?」と意外そうな顔をしながら食べきっていました。本当に気になるようなクセや匂いがなくて、シャクシャクと軽く食べれてしまいます。面白いお野菜ですね。これからも時々購入してみようと思います。

ぐるはす 購入情報

うちでは、伊勢丹ドアかオイシックスの宅配サービスで「ぐるはす」を購入していますが、スーパーでもみかけるようになってきました。

 

ISETANDOOR ぐるはす(水連菜すれんさい
480円 税込518円
100g
台湾産

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