有機野菜(オーガニックベジタブル)とスーパーの野菜どう違う?

有機野菜

宅配食材サービスで目にする「有機野菜(オーガニックベジタブル)」は、スーパーに並ぶ普通のお野菜とどう違うの?と思われている方も多いのではないでしょうか?

手間暇かけて育てられたオーガニックなお野菜は、栄養価が豊富で、美味しく安心して食べることができます。

ただ、有機野菜は手間がかかる分、一般野菜に比べて価格は高くなります。

有機野菜と一般野菜の違いを知って、野菜を選ぶ時の参考にしてください!

有機野菜について

有機野菜(オーガニックベジタブル)とは、国が制定する有機JASの認定を受けた野菜のことを指します。

有機農作物とは
農業の自然循環機能の維持増進を図るため以下の方法で生産された農産物

土壌の性質に由来する農地への生産力を発揮させるたい肥等で土作りを行い、種まき又は植え付けの前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用しない農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減、遺伝子組み換え技術を使用しない。
*農林水産省『生き物にやさしい日本を残したい「有機食品」っていいね!』より引用

有機野菜は、種まきや植え付けの2年以上前から消費者に届くまで、禁止されている農薬や化学肥料を一切使用しません

万が一少しでも、付着してしまった場合には、オーガニックと認められないという規定もあります。(ただ、一部有機栽培の許容範囲内の農薬を使用する場合あり)

検査員の厳正な審査を受け基準を満たした野菜だけが「有機」「オーガニック」と名乗ることができます。

また、有機JASは、遺伝子組み換え野菜を認めておらず、普通栽培の野菜に比べても安全面でメリットがあります。

有機野菜と無農薬野菜の違いは?

無農薬野菜は、農薬を全く使用していない野菜のことを指しますが、実際には国の定める基準はありません。

実際に畑で農薬を使用していなかったとしても、近くの畑で使用した農薬が付着してしまっているなど無農薬とは言い切れないものがほとんどです。

そのため、現在では無農薬の表示を行うことはガイドラインで禁止されています。

有機野菜国が制定する基準をみたし、有機JAS認定を受けた野菜
無農薬野菜表示を行うことが禁止されている⇒代わりに特別栽培の表示
特別栽培農薬をまったく使用しない場合「農薬:栽培期間中不使用」
節減対象でない農薬を使用した場合「節減対象農薬(※):栽培期間中不使用」
節減対象農薬を削減した場合「節減対象農薬:当地比◯割減」など

とはいえ、せっかく農薬を使わないで育てた野菜の情報を開示できず、消費者も選ぶ基準が分からないということで、「特別栽培」の表示が農林水産省によって規定されました。

特別栽培農産物
その農産物が生産された地域の慣行レベル(各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況)に比べて、節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下、で栽培された農産物です。

こちら>>農林水産省 特別栽培農産物に係る表示ガイドライン

とにかく農薬や化学肥料を使った野菜を使いたくない!という方は、有機JASマークのある野菜を選ぶのがおススメです。

慣行栽培のお野菜は危険なの?

スーパーなどに並ぶ一般的な野菜は、農薬や化学肥料を使用する慣行栽培(かんこうさいばい)で作られています。

ただ、慣行的に使用される農薬の使用時期や回数、化学肥料などの使用量は、栽培が行われる各地域で基準が定められており、出荷が許可される安全基準は厳しいものになっています。

慣行栽培のお野菜も、農家の方々が生産性を重視し、美味しい野菜を低価格で届けてくれる努力の賜物です。

有機栽培、特別栽培の野菜は、手間がかかる分、お値段が高くなります。

スムージーやサラダでそのまま食べるには有機野菜、旬のお値打ちな野菜はスーパーで、など、ライフスタイルや食生活に合わせてベジタブルな生活を楽しんでみてはいかがでしょうか?

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*2021年10月現在の情報です。最新の情報は食べチョクでご確認ください。

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